Scaloppine di petto di pollo

Ingredienti:

• Petto di pollo;
• Funghi champignon;
• Sale;
• Prosciutto cotto o crudo;
• Olio extravergine d'oliva;
• Dado;
• Farina;
• Fettine Emmental INALPI.

Procedimento:

1. Infarinate le fettine di petto di pollo da entrambi i lati e posatele in una pentola, in cui siete andati a versare precedentemente q.b. olio extravergine d'oliva. Ovviamente, durante la cottura mettete un pizzico di sale sul petto di pollo.

2. Intanto, preparate con il dado un brodo vegetale

3. Lavate e tagliate i funghi e fateli soffriggere un pò. Versate un pò di brodo durante la cottura dei funghi per farli insaporire. Prendete, poi, il prosciutto e fatelo cuocere leggermente nella stessa padella dei funghi.

4. Quando il petto di pollo sarà pronto, mettetelo in una pirofila e su ogni fetta andate a mettere le fettine Emmental Inalpi, il prosciutto precedentemente cotto, e i funghi. Versate un pò di brodo sul petto di pollo per dare sapore.

5. Infornate la pirofila a forno caldo per qualche minuto, finchè le fettine Emmental non si saranno sciolte.

Vi ricordo che questo è un piatto che potete anche preparare qualche ora prima, e infornare il tutto poco prima di servire.

Buon appetito!!