Cotolette con Aceto Balsamico Guerzoni

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr fettine di vitello, maiale o pollo;
• 5-6 uova;
• 400 gr pan grattato;
• sale q.b;
• olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

• Sbattere le uova in una ciotola per qualche secondo e mettere un pizzico di sale;
• Preparate in un'altra ciotola il pan grattato, e in una pentola versare olio extravergine di oliva per la frittura.
• Intanto, prendere le fettine di carne e passarle prima nell'uovo e poi nel pan grattato. Se desiderate una panatura più spessa, occorre passare un'altra volta la carne prima nell'uovo e poi nel pan grattato.
• Controllare che l'olio sia arrivato a giusta temperatura, per farlo basta mettere uno stuzzicadenti nella pentola: quando l'olio sarà arrivato a temperatura, intorno allo stuzzicadenti saliranno tante piccole bollicine verso l'alto. (leggi qui i trucchi sulla frittura)
• Immergere le fettine impanate nell'olio e lasciarle rosolare per qualche minuto, girandole da entrambi i lati.
• Mettere le cotolette in un piatto con sotto della carta da cucina, in modo tale da far assorbire eventuale olio in eccesso.

Le cotolette ora sono pronte da servire!!

Io ho aggiunto come contorno delle patatine fritte e dell'insalata e condito il tutto con un ottimo aceto balsamico, di cui vi ho già parlato in un post precedente: Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Verde GUERZONI.

                       

Vi rimando al sito e alla pagina facebook Guerzoni. 

A presto!!