Antica Distilleria SIBONA

L’Antica Distilleria Sibona S.p.A. è una delle distillerie storiche del Piemonte, locata nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba. 

Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi.

Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibona si è sempre considerata una azienda artigianale con produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria. La distillazione è iniziata tramite l’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore che ha successivamente lasciato spazio ad alambicchi in rame. Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia. 

Oltre all'attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le grappe Sibona raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all'esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all'eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in tonneau, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.

Vi presento due pregiati prodotti marchiati Sibona:

LA GRAPPA DI MOSCATO

Grappa ottenuta da vinacce del tipico e famoso Moscato d'Asti delle zone storiche (Albese ed Astigiano).

Il grappolo d'uva viene diraspato e la vinaccia fresca avviata in distilleria per procedere alla fermentazione accelerata per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un leggero affinamento in piccole botti.

Caratteristiche organolettiche

COLORE: Paglierino tenue.

PROFUMO: Coinvolgente, intenso e tipico dell'uva moscato appena raccolta.

SAPORE: Morbido, profondo, con inconfondibile ricchezza di aromi fruttati. Retrogusto delicatamente dolce e persistente.

AMARO SIBONA

Da un'antichissima ricetta piemontese che consiste nell'utilizzo di 34 erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche. Ottimo se gustato liscio oppure con ghiaccio ed anche con gelati e dolci.

Disponibile nei formati 50 cl., 1 Lt e Magnun 1,5 Lt

Non avevo mai provato prima questi prodotti, e devo dire che sono molto soddisfatta. Li ho serviti domenica durante il dessert a dei miei ospiti e tutti sono rimasti colpiti non solo dall'ottimo sapore, ma anche dall'intenso profumo dei prodotti, in particolar modo della grappa.

Sibona propone un'ampia gamma di prodotti al suo pubblico, oltre a quelli già presentati, infatti voglio mostrarvene alcuni:

Vi consiglio di andare a visitare il loro sito e di provare queste grappe e distillati d'uva. Non ve ne pentirete! ;)